BFM Bourse – Tour à tour prisées puis décriées, l’huile de coco et l’huile de coprah (toutes deux issues de la noix de coco) ont perdu plus de la moitié de leur valeur en 2018, après un doublement des cours ces dernières années. Quelles sont les caractéristiques de ces huiles végétales et comment ce marché est-il structuré ? Éclairage avec Antoine de Gasquet, président de Baillon-Intercor, une société de courtage spécialisée dans les corps gras.